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蔬菜配送方案

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蔬菜市場供求

    确定蔬菜價格除了保本之外,還必須了解市場需求和供給情況。價值規律是市場經濟中最基本的經濟規律。一般來講,蔬菜成本是為了确定蔬菜價格底線,了解供求關系,我們廣州蔬菜配送是為了給出蔬菜一個合理的市場價格以期求得盈利。

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(一)蔬菜需求
蔬菜需求是指消費者所要購買的蔬菜數量。這種需求又可分為現實需求和潛在需求。般來講,蔬菜需求越大于供給,其價格越高,正所謂“物以稀為貴”,但價格攀升又限制了需求進一步擴大,最終導緻供求平衡,形成均衡價格;而需求下降,也會導緻價格下降。
在研究蔬菜需求時,我們要注意邊際遞減規律在一定程度上是一種邊際效用遞減規律。
效用一般用以衡量“滿足”或“滿意”的程度。比如,我們吃荔枝,吃第一個時感到美味無比,但随着我們不斷地吃下去,這種滿足感就會逐漸下降,直到“不想吃了”。這就是效用遞減。随着效用遞減,我們的消費意願會進一步下降,而願意為之付出的價格也會随着效用遞減而遞減。另外,如果我們對于橘子和橙子之間沒有特殊的消費偏好,那麼,橘子貴時,我們會增加購買橙子的數量;而當橙子貴時,我們會增加購買橘子的數量。這樣橘子和橙子之間是具有相互替代功能的蔬菜。所以某蔬菜價格低時會增加該産品的需求量,當蔬菜價格高時會相應地降低消費者的購買欲望,甚至轉向其替代品。
當然,影響蔬菜需求的因素有很多,如蔬菜供給、消費者收入、蔬菜價格、蔬菜替代品或互補品供給與價格、消費者對該産品的價格預期、國家相關蔬菜生産經營政策、區域經濟發展狀況等。
(二)蔬菜供給
蔬菜供給是指在一定時間、地點和市場價格下,市場可以銷售的蔬菜數量。一般來講,市場需求旺盛,供不應求,其價格就高,由于有利可圖,會導緻該蔬菜供給增加,供給意願增強;反之,蔬菜價格低,意味着利潤少,該蔬菜供給數量将會越少。
另外,蔬菜供給受到氣候等自然條件的影響比較明顯,進而導緻蔬菜價格出現波動。例如,據《廈門日報》報道:《下了兩天的雨廈門蔬菜價格兩連漲,仍将繼續波動》,由于兩天連續下雨,道路出現積水,多有不通,蔬菜運輸受阻,且下雨對蔬菜生産和采收都造成影響,廈門市部分蔬菜價格出現兩連漲,其中漲幅最大的是西紅柿、油菜、圓白菜等蔬菜。西紅柿零售價前日上漲了20%,而前日的西紅柿價格也環比漲了20%,短短兩天時間,西紅柿的價格漲了50%。據有關部門預測如果陰雨天氣持續,廈門市菜價仍将繼續上漲。
(三)蔬菜均衡價格
蔬菜均衡價格( Agricultural Products Equilibrium Price)是指蔬菜供給量等于需求量時所對應的價格。從市場角度看,蔬菜供給與需求在相互作用過程中,會經曆一個此消彼長的過程,并逐漸趨向一種均衡,形成相對穩定的市場均衡價格,市場均衡價格所對應的蔬菜數量就是均衡數量。它是由蔬菜市場供求雙方決定的。如圖6-1所示。其中,S為供給曲線,DD為需求曲線,兩線交點E為均衡點,即需求量與供給量相等的點,這個量也被稱為均衡産量,E所對應的價格即為均衡價格。
一般來講,蔬菜需求增加,需求曲線會上移,由DD移到DD′,其均衡點會上升,由點E到點E',相對應的均衡價格和均衡數量會增加;反之,蔬菜需求下降,均衡價格和均衡數量将相應減少。結論是:一般情況下,蔬菜需求變動會引起蔬菜均衡價格與蔬菜均衡數量同方向變動。
如果蔬菜供給增加,供給曲線由SS移到S'S',其均衡點會下移到E”,此時,均衡價格下降會引起均衡數量增加;反之,減少蔬菜供給,均衡價格會上升,均衡數量則會減少。結論是:蔬菜供給與蔬菜均衡價格相關性為負,與蔬菜均衡數量相關性為正。
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