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蔬菜配送方案

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食材組合策路

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廣州食材配送企業在調整和優化食材組合時,依據不同的情況,可選擇如下策略
()擴大食材組合
擴大食材組合策略包括拓展食材組合的寬度和增強食材組合的深度。前者是在原食材組合中增加一個或幾個食材線,擴大食材經營範圍;後者是在原有食材線中增加新的食材項目。當企業現有食材線的銷售額和利潤額可能下降時,則可在現行食材組合中增加新的食材線,或加強其中有發展潛力的食材線。當企業準備為更多的子市場提供滿足多種需求的食材時,則可選擇在原有食材線内增加新的食材項目。一般而言,擴大食材組合,可使企業充分地利用人、财、物等資源,分散風險,增強競争能力
(二)縮減食材組合
當市場不景氣或原料,能源供應緊張時,較長,較寬的食材組合不一定會為企業帶來盈利機會,反而帶來風險。此時,縮減食材可能使總利潤上升。這是因為從食材組合中剔除了那些獲利很小甚至虧損的食材線或食材項目,使企業可集中精力發展有活力的食材線或食材項目
(三)食材延伸策略
每一企業的食材都有其特定的市場定位。食材延伸策略指全部或部分地改變企業原有食材的市場定位,具體做法有向下延伸、向上延伸和雙向延伸三種。
1.向下延伸
向下延伸指企業在原來生産高檔食材的基礎上上,增加低檔食材。如某花卉企業原來隻生産高檔花卉,現在根據市場需要又同時生産一些中、低檔花卉。企業采取這種策略的主要原因是①企業發現其高檔食材的銷售增長緩慢,因此不得不将其食材線向下延伸;②企業的高檔食材市場競争激烈,必須用侵入低檔食材的方式來反擊競争者;③3企業當初進入高檔食材市場是為了建立其質量形象,然後再向下延伸;④企業增加低檔食材是為了填補空隙,阻止競争者的介入。
2.向上延伸
向上延伸指企業在原來生産低檔食材的基礎上,增加高檔食材。主要原因是:①高檔食材
暢銷,銷售增長較快,利潤率高;②企業估計高檔食材市場上的競争者較弱,容易被擊敗;③企業想使自己成為生産種類全面的企業。采取向上延伸的戰略也要承擔一定的風險,如可能引起生産高檔食材的竟争者進入低檔食材市場,進行反攻;潛在顧客可能不相信企業能生産高檔食材;企業的銷售代理商和經銷商可能沒有能力經營高檔食材
3.雙向延伸
雙向延伸指原定位于中檔食材市場的企業掌握、了解市場優勢以後,決定向食材大類的上下兩個方向延伸,一方面增加高檔食材,另一方面增加低檔食材,擴大市場陣地。
點擊:359 發表時間:2018-05-04 15:44:50 分享到:

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