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瓜果類

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蔬菜品種:莴筍

莴筍
蔬菜名稱:莴筍
配送價格:1.2元/斤
開花季節:四季
播種季節:夏季,冬季
植物生長屬性: 長年
儲存溫度:-10-20℃
提示:選購時可參考我公司批發價格,部分産品或因氣候變化,季節不同等因素而發生價格微調,詳情請來電咨詢我們。
商品賣點

有潤肺生津,化痰止渴,利尿消腫、清熱解毒、解毒排膿、清胃降火及消炎之功效,可用于暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫、腳氣、脹滿、消渴、痤瘡、面斑、脫肛、痔瘡等症的治療。

品種介紹

莴筍的營養成分

  • 蛋白質1 克
  • 碳水化合物2.8 克
  • 膳食纖維0.6 克
  • 胡蘿蔔素150 微克
  • 維生素A25 微克
  • 維生素C4 毫克
  • 膽堿586 毫克
  • 23 毫克
  • 48 毫克
  • 212 毫克
  • 36.5 毫克
  • 19 毫克
  • 0.9 毫克
  • 0.54 毫克


莴筍為菊科,屬一年生或兩年生草本植物,原産地中海沿岸,約在七世紀初,經西亞傳入我國,各地普遍栽培。莴苣分莖用和葉用兩種,前者各地都有栽培,後者南方廣州食材配送栽培較多,是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一。莖用莴苣是由葉用莴苣經長期長工選育而成,食用部分主要是花莖,嫩味也可食用,其莖肥如筍,肉質細嫩,故又名“莴筍”。
莴筍的品種,根據其葉片的形可分為圓葉和尖葉兩個類型。圓葉莴筍,葉長倒卵形,莖粗大,中下部較粗,兩端漸細,品質好。尖葉莴筍,葉披尖型先端尖,莖似棒狀,下部粗上部漸細,品質不及圓葉莴筍。

莴筍的營養價值

青筍的營養成分很多,包括蛋白質、脂肪、糖類、灰分、維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、矽等和食物纖維,故可增進骨骼、毛發、皮膚的發育,有助于人的生長。多食易上火,對視力有影響。青筍莖葉中含有莴苣素,味苦,高溫幹旱苦味濃,能增強胃液,刺激消化,增進食欲,并具有鎮痛和催眠的作用。青筍原産地中海沿岸,公元前4500年時青筍在地中海沿岸普遍栽種。青筍中碳水化合物的含量較低,而無機鹽、維生素則含量較豐富,尤其是含有較多 的煙酸。煙酸是胰島素的激活 劑,糖尿病人經常吃些莴苣,可改善糖的代謝功能。莴苣中還含有一定量的微量元素鋅、鐵,特别是青筍中的鐵元素很容易被人體吸收,經常食用新鮮莴苣,可以防治缺鐵性貧血。

莴筍的食用功效與作用

莴筍味甘、性涼、苦,入腸、胃經;利五髒,通經脈,清胃熱,清熱利尿。止腹痛,止牙血;莴筍含鉀量較高,有利于促進排尿,減少對心房的壓力,對高血壓和心髒病患者極為有益。
含有少量的碘元素,它對人的基礎代謝,心智和體格發育甚至情緒調劃都有重大影響。含有非常豐富的氟元素,可參與牙和骨的生長。

1、開通疏利、消積下氣:莴苣味道清新且略帶苦味,可刺激消化酶分泌,增進食欲。其乳狀漿液,可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌,從而促進各消化器官的功能,對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利;
2、利尿通乳:莴苣鉀含量大大高于鈉含量,有利于體内的水電解質平衡,促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心髒病人有一定的食療作用;
3、強壯機體、防癌抗癌:莴苣含有多種維生素和礦物質,具有調節神經系統功能的作用,其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素,對有缺鐵性貧血病人十分有利。莴苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率,故又可用來防癌抗癌;
4、寬腸通便:莴苣含有大量植物纖維素,能促進腸壁蠕動,通利消化道,幫助大便排洩,可用于治療各種便秘。

莴筍的選購方法

莴筍一般應以粗短條順,不彎曲,大小整齊;皮薄,質脆,水分充足,筍條不蔫萎,不空心,表面無鏽斑;不帶黃葉、爛葉、不老、不抽苔;整修潔淨,無泥土者品質最佳。葉萎蔫松軟,有枯黃葉;莖皮厚,纖維多;帶老根,有泥土的為次。莴筍日感鮮嫩,色澤淡綠,如同碧玉一般,制作菜肴可葷可素,可涼可熱,口感爽脆。它還具有獨特的營養價值。

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