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瓜果類

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蔬菜品種:山藥

山藥
蔬菜名稱:山藥
配送價格:3.0元/斤
開花季節:四季
播種季節:冬季
植物生長屬性: 長年
儲存溫度:-10-16℃
提示:選購時可參考我公司批發價格,部分産品或因氣候變化,季節不同等因素而發生價格微調,詳情請來電咨詢我們。
商品賣點

我國主産于河南省博愛、沁陽、武陟、溫縣等地,河北、山西、山東及中南、西南等地區也有栽培。冬季莖葉枯萎後采挖,切去根頭,洗淨,幹燥。

品種介紹

山藥的營養成分

  • 蛋白質1.9 克
  • 碳水化合物12.4 克
  • 膳食纖維0.8 克
  • 胡蘿蔔素20 微克
  • 維生素A3 微克
  • 維生素C5 毫克
  • 16 毫克
  • 34 毫克
  • 213 毫克
  • 18.6 毫克
  • 20 毫克
  • 0.55 毫克


薯蓣,通稱山藥。多年生草本植物,莖蔓生,常帶紫色,塊根圓柱形,葉子對生,卵形或橢圓形,花乳白色,雌雄異株。廣州食材配送的山藥塊根含澱粉和蛋白質,可以食用。 山藥屬薯蓣科多年蔓生草本植物薯蓣的幹燥塊莖。栽種者稱家山藥,野生者稱野山藥;中藥材稱淮山,淮山藥,懷山藥等。因其營養豐富,自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品,既可作主糧,又可作蔬菜,還可以制成糖葫蘆之類的小吃。中國栽培的山藥主要有普通的山藥和田薯兩大類。普通的山藥塊莖較小,其中以四川等地的“腳闆薯”,山西懷縣的懷山藥,江漢南城淮山藥最為有名。

山藥的營養價值

1、澱粉酶
山藥中不但含有大量植物蛋白,含有豐富的山藥澱粉酶以及多酚氧化酶等天然營養成分,這些營養物質可以直接作用于人類的疲憊,能促進脾胃消化,緩解脾胃虛弱,對人類的脾胃虛寒,脾胃不和以及食少體倦和腹部脹痛都有很好的預防作用。
2、黏液蛋白
山藥中除了含有澱粉酶和植物蛋白以外它含有多種對人體有益的礦物質和維生素,除此以外,粘液蛋白也是山藥中最重要的存在,這種物質不單能調節血糖,預防血糖升高,還能清除血管壁上的膽固醇與脂肪,能預防血管老化,更能提高身體免疫力,減少癌症發生。

山藥的食用功效與作用

1、健脾益胃、助消化:山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利于脾胃消化吸收功能。
2、滋腎益精:山藥含有多種營養素,有強健機體,滋腎益精的作用。
3、益肺止咳:山藥含有皂甙、黏液質,有潤滑,滋潤的作用,故可益肺氣,養肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之症;
4、降低血糖:山藥含有粘液蛋白,有降低血糖的作用。
5、延年益壽:預防心血疾病,取得益志安神、延年益壽的功效。
6、抗肝昏迷:近年研究發現山藥具有鎮靜作用,可來抗肝昏迷。

7.山藥能夠調節機體對非特異刺激反應性作用。
8.山藥所含營養成分和粘液質、澱粉酶有關,有滋補作用,能助消化。止瀉。祛痰。
9.山藥可以治外感發熱咳嗽,腸炎,菌痢,麻疹,腮腺炎,敗血症,瘡疖腫毒,闌尾炎,外傷感染,小兒痱毒。

如何挑選山藥

首先要掂重量,大小相同的山藥,較重的更好。其次看須毛,同一品種的山藥,須毛越多的越好。須毛越多的山藥口感更面,含山藥多糖更多,營養也更好。最後再看橫切面,山藥的橫切面肉質應呈雪白色,這說明是新鮮的,若呈黃色似鐵鏽的切勿購買。
注意:如果表面有異常斑點的山藥絕對不能買,因為這可能已經感染過病害。還要注意山藥斷面應帶有黏液,外皮無損傷。山藥怕凍、怕熱,冬季買山藥時,可用手将其握10分鐘左右,如山藥出汗就是受過凍了。掰開來看,凍過的山藥橫斷面黏液會化成水,有硬心且肉色發紅,質量差。
蒸煮用面山藥,多毛為宜。烹炒用幹淨清脆,無毛的山藥。

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