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知道細菌怎麼污染食物的嗎

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生活中最常見的食物污染就是細菌性食物污染,諸如肉類、水産品等食品,本身就帶有大量細菌,再加上生産、加工、貯藏、銷售過程中容易受到各種微生物的再次污染,從而感染細菌,包括很多緻病菌。細菌污染食品的四條途徑
1食品原料的污染
食品原料在種植、養殖、捕撈、屠宰的過程中,會不同程度地受到來自外界的污染。食品種類不同,受污染的嚴重程度也有所差别。
2食品在中間環節受到污染
在食品的生産、加工、儲存、運輸、銷售過程中,原料和成品、工具容器混放等情形極易造成交叉污染。
3食品從業人員造成的污染
如果在食品的操作流程中,相關從業人員沒有按照規範和要求進行工作,或者自身帶有緻病菌,則很容易污染食品。
4食品的烹調溫度不夠
食品的烹調溫度不夠或者時間不夠,食品就不能燒熟煮透,緻病菌沒有殺滅,繼續存在于食品中,就會繼續生長繁殖,從而導緻食物腐敗變質。
點擊:637 發表時間:2019-03-23 16:20:14 分享到:

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